कैरीचा छुन्दा
कैरीचे गोड किसलेले लोणचे
साहित्य:
साल काढून किसलेली हिरवी कैरी ४ वाटी, त्याच्याच बरोबरीने ३ वाटी किसलेला गुळ, तिखट ३ चमचे व आवडीनुसार, मीठ चवीनुसार, जिरेपूड १ चमचा, २ चमचे लवंग पूड
कृती:
आदल्या दिवशी कैरी किसून त्यात किसलेला गुळ टाकून ठेवा. दुसर्या दिवशी पसरत भांड्यात अथवा काचेच्या मोठ्या बरणीत भरून वरून स्वच्छ पातळ फडके दुहेरी करून झाकून ८ ते १० दिवस कडक उन्हात ठेवा. म्हणजे त्याला चांगला पाक सुटेल आणि कैरी मुरेल. नंतर तिखट, मीठ, जिरेपूड आणि लवंगपूड कालवून पुन्हा २ दिवस उन्हात ठेवा म्हणजे मिश्रण लवकर एकजीव होते. मला हा छुन्दा करायला आणि पाक सुटायला चान्गले १७ दिवस लागले
टीप:
हा छुन्दा उपवासालाही चालतो कारण हळद टाकली नाही.
