क्रिस्पी भेंडी With Tangy Twist Coconut
साहित्य :
१/२ किलो
कोवळी भेंडी, २ पळी तेल, मोहरी,जिरे १ चमचा, हिंग १ छोटा चमचा, १/२ चमचा हळद, तिखट आवडीनुसार,५ ते ७ कढीपत्ता पाने, ३ आमसूल पाकळ्या,लसूण ५ ते ६ पाकळ्या, चवीपुरते मीठ, ताजा ओला नारळ किस ५ चमचे
कृती:
भेंडी स्वच्छ धुवून, सुती
कपड्याने पुसून कोरडी करून
घ्यावी. साधारणपणे एका भेंडीचे ३ तुकडे उभे काप करावे. नंतर कढईत तेल
गरम करून मोहोरी,
जिरे, हिंग, हळद,
तिखट आणि कढीपत्ता, ठेचलेला लसूण पाकळ्या घालून फोडणी करावी.
चिरलेले भेंडीचे काप फोडणीस घालावे. मंद आचेवरच
भेंडी परतावी. थोडे झाकण ठेवावे मग भेंडीला तार सुटले कि लगेच आमसुलं
घाला आणि परता.चवीपुरते मीठ घाला. भाजी शिजल्यावर त्यात ओला
नारळ घालून २
मिनीटे परता. सजावट करताना कांदा आणि टमाटा गोल चिरून घ्या. तयार आहे तुमची भेंडीची जरा हटके ओल खोबर घातलेली भाजी.
टीप :
१) भेंडी ची भाजी करताना मीठ सगळ्यात शेवटी घाला कारण भेंडी शिजून कमी होते,त्यामुळे जर मिठाचा अंदाज चुकला तर खारट होण्याची शक्यता असते.
२) जर लोखंडी कढईत भेंडीची भाजी केली तर भाजीला तार सुटत नाही आणि चिकट पण होत नाही.
No comments:
Post a Comment