My Style Patodyaachi Bhaji

पातोड्याची भाजी 

पाटोड्यांसाठी साहित्य: 

चणा डाळ पीठ २ वाटी, जिरे २ चमचे, ओवा १ चमचे, मीठ चवीनुसार, तिखट १ चमचा, हळद १/२ चमचा, धणेपूड १ चमचा 

रस्सा साहित्य: 

तांदूळ १/२ वाटी, हरभरा डाळ १/२ वाटी,  तेल फोडणीसाठी, जिरे १ चमचा, धणेपूड २ चमचे, तिखट आवडीनुसार, मीठ चवीनुसार, १ मोठा कांदा, १छोटा टमाटा, ४ ते ५ हिरव्या मिरच्या, ५ लसूण पाकळ्या, कोथिंबीर सजावटीसाठी, पाणी आवश्यकतेनुसार 

कृती: 
एका भांड्यात चणा पीठ घेऊन त्यात जिरे, ओवा, तिखट, हळद आणि मीठ एकत्र करा थोडेसे तेलाचे मोहन घाला. पाणी टाकून घट्ट मळून घ्यान . नंतर त्याचे छोटे गोळे बनऊन पोळी लाटून घ्या. पोळी लाटल्यानंतर चाकूने तिचे शंकरपाळ्याच्या आकाराचे तुकडे करून घ्या. ते सर्व पेपरवर काढून घ्या. 

पेपरवर काढल्यानंतर इडली पात्रात वाफवून घ्या. 

आता झणझणीत रस्सा अथवा करी करण्यासाठी तांदूळ, हरभऱ्याची डाळ आणि जिरे कढईत एकत्र खरपूस भाजून घ्या.  मिक्सर मध्ये भाजलेले मिश्रण अगदी बारीक वाटून घ्या. त्यात कांदा, टमाटा आणि हिरवी मिरची,लसूण चे तुकडे करून टाका. सोबतच तिखट, धणेपूड आणि २ चमचे तेल टाकून एकत्र बारीक फिरवून घ्या. खूपच घट्ट वाटल्यास थोडेसे पाणी टाकून पुन्हा फिरवा. मोठ्या वाटीत वाटण काढून घ्या. 

कढईत ३ पळी तेल आणि १/२ चमचा साखर टाकून थोडस जिरे तडतडू द्या. त्यात तयार मिश्रणाचे वाटण टाकून चांगले तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या. १५ मिनिटानंतर तेल सुटले कि अंदाजे ३ पेले पाणी टाका. पाण्याला उकळी आली कि त्यात वाफवलेल्या पाटोड्या टाका. सतत हलवत रहा नाहीतर कढईला लागून येतात साधारण २० मिनिटे मंद आचेवर शिजल्यानंतर खाली काढून कोथिंबिरीने सजवा. गरमागरम भाकरी सोबत खायला द्या पातोड्याची भाजी  

टीप :

         १) वाफवून घेतल्यामुळे पातोडी आतून पण शिजते आणि कच्चीही राहत नाही. 

         २) फोडणी करताना किंचित साखर घातली कि छान तर्री येते.